老豆腐: ， 蓮藕: ， 雞蛋: ， 生粉: ， 麵粉: ， 椒鹽:
1和椒鹽排骨的做法基本一樣，老豆腐切成適合大小的塊，用戳刀去掉內部的豆腐，將藕 切成大小適合的條狀穿入豆腐，
2雞蛋一個和澱粉、麵粉打成全蛋糊，將排骨蘸上一層全蛋糊後下入五成熱的油鍋內中火炸製成熟撈出瀝油，蘸椒鹽食用。
3椒鹽：將精鹽下入鍋內，小火炒至發黃盛出撒入花椒麵，混合均勻