酥炸茄盒

原料

茄子: 肉餡, 蔥末: 鹽, 雞粉: 胡椒粉, 醬油: 蚝油, 香油: 番茄醬, 水: 澱粉, 生粉: 泡打粉

步驟

1紫茄子洗凈,切片

2肉餡中加入鹽,醬油、雞粉、胡椒粉、蚝油、蔥末、香油,順著一個方向攪拌上勁。

3茄夾中塗少量的干澱粉,再填入適量的肉餡

4澱粉和生粉,泡打粉加水調勻成糊狀

5茄盒裹上糊,待油溫五六成熱時,下入茄盒炸制兩面金黃撈出

6鍋中倒入少許水和番茄醬,小火慢慢收濃,最後澆在茄盒上即可。


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