姜: 一隻切片， 蒜: 拍碎一個， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 花椒: 小把， 干黃辣椒皮: ， 小米椒: ， 青椒: ， 起泡酒: 一碗， 生抽: ， 白醋: ， 韭菜:
1 買新鮮的活的大個的，回家用鹽水泡外殼刷乾淨喲
2 小米辣切碎，我一般用來做剁辣椒
3大蒜拍碎，韭菜切段，干辣椒皮是很辣的那種
4 起泡酒用來去腥，而且保證肉質嫩
5我喜歡用菜籽油，爆炒必用
6爆炒
用開水燙的時候加入生薑和白醋，時間不要長開口就撈出來用冷水清洗，