巧克力布朗尼

原料

純黑巧克力: 135克, 水: 30克, 牛油: 75克, 糖: 80克, 雞蛋: 75克, 低筋麵粉: 75克, 高筋麵粉: 75克, 核桃仁: 60克

步驟

1純黑巧克力放在帶手柄的奶鍋里,加上配方中的水,隔熱水進行融化

2融化的時候用手動打蛋器不停的攪拌,作用是讓它融的很細膩,融好後出鍋在邊上放涼

3打蛋盆里將黃油軟化,加入配方中的白糖

4用電動打蛋器打至順滑無顆粒

5加入配方中的雞蛋

6用電動打蛋器將雞蛋打至與黃油混合順滑

7加入剛才融化好的巧克力

8將黃油糊和巧克力糊混合

9加入已經篩好的低粉和高粉

10用手動打蛋器將其混合

11稱60克核桃

12切成碎粒

13將核桃倒入之前混好的巧克力麵糊中

14用橡皮刮刀混合

15混合好果仁的麵糊倒入不粘的烤盆中

16烤箱預熱170度,上下火,共烤40分鐘

17烤好的布朗尼放進冰箱冰2小時以上再拿出來切件,淋巧克力醬裝飾,口感非常好!

小技巧

1.一般小一點的白皮雞蛋大概一個是40克左右,大一點的紅皮雞蛋大概是50克左右一個,如果沒有條件稱的話,可以用來作參考 2.混全麵粉的時候儘量不要用電動打蛋器,不然會飛的一臉灰! 3.果仁中我喜歡用核桃和大杏仁,如果你喜歡其他的果仁也可以加入,例如開心果,松仁,都是很不錯的搭配!


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