原料

鴨子: 1隻， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 料酒:

步驟

1放油煸蔥和生薑，至蔥頭泛黃

2撩出從後，煸茴香。

3翻炒鴨肉至鴨肉變色，剩下的都是油，無水。

4倒入料酒，再翻炒至只有油，無水。

5加入老抽、生抽（生抽的量比老抽少）

6加入一塊冰糖

7小火燜燒。每5分鐘加小杯水翻炒。大約45mins，至鴨子酥透。