鴨肉: 300g， 綠豆（去殼）: 150g， 瘦肉: 100g， 香菇（小朵）: 4朵， 紅棗: 6個， 雞湯: ， 鹽、胡椒、白糖、花生油: ， 姜、蔥:
1提前準備好去殼綠豆，冷水泡一個晚上
2鴨肉切成合適大小，放入沸水煮一下去掉渣沫，再沖洗乾淨，然後將水份瀝干 放入姜蔥白酒捻汁，少許油，少許鹽，大半勺白糖，腌制二十分鐘
3瘦肉剁成肉末，混合泡好的去殼綠豆，再加入鹽，油，拌勻
4裝盤，先用油抹勻盤子，最底下放入鴨肉，鴨皮向下，放香菇、紅棗，最上面鋪上拌勻腌制好的綠豆瘦肉，周圍高中間稍低，再倒入半碗水，入鍋，電飯鍋最高火蒸一個小時
5出鍋，倒扣盤子，倒入熱雞湯，撒上胡椒，蔥花