茄夾肉

原料

裡脊肉: 150g, 綠茄子: 400g, 雞蛋: 1個

步驟

1裡脊肉洗凈剁成肉糜,加入蔥花、姜沫、雞蛋、蚝油、白醬油、胡椒粉、香油、料酒、鹽糖雞精適量,攪拌中適當放些水可讓肉更嫩些。茄子切片成瓣,將肉夾入其中。

2防止肉糜直接燒會散,可在油鍋中適當煎一下,肉貼牢即可。

3全部料入鍋中放入水沒過料,倒入紅醬油、白醬油、蒜瓣、蔥姜瓣、鹽糖適量,燒15分鐘左右,水份半干,茄入味即可,盛出灑適當香油OK!


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