炸茄盒

原料

茄子1(稍大點): 個, 豬肉50: 克, 雞蛋1: 個, 麵粉若干: 克, 澱粉1: 勺, 水5: 克, 醬油1: 勺, 蚝油1點點: 勺, 鹽10: 克, :

步驟

1茄子洗凈切成這樣,兩刀中間不切斷。 豬肉打碎,加入油鹽醬油澱粉抓勻。 將腌好的肉碎塞入茄盒中。差不多圖中那樣就可以了。塞完之後兩隻手抓住茄盒稍稍按一下肉餡,防止太掉下來。

2鍋里倒油,稍多點。燒熱。 準備掛糊,一湯勺麵粉加個雞蛋,放點鹽,喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。加點水,不要太多差不多能把麵粉融了就行,攪拌均勻。

3茄盒掛糊,放入油鍋,小火煎~防止其他的茄盒還沒下鍋先前的已經糊了。小火煎至熟。 撈起,再熱油,將茄盒再次放入復炸一炸,撈起擺盤。 這樣就可以上菜咯

小技巧

茄盒切好用鹽腌幾分鐘,然後用清水沖洗。這樣茄盒才不會黑,保持原有的顏色。


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