蝦仁滑蛋

原料

蝦仁: 1斤, 雞蛋: 4個

步驟

1蝦仁洗凈,用廚房紙吸去水分,撒少許鹽抓勻

2雞蛋打成蛋液,加入極少許鹽攪勻

3熱鍋熱油,下蝦仁,炒至蝦仁變後立即起鍋

4熱鍋溫油,下蛋液,稍稍煎至底部蛋液凝固,將凝固的雞蛋扒向一側,讓生的蛋液接觸鍋底,如此反覆,至所有蛋液靠近鍋底側基本都凝固

5向表面尚未凝固的雞蛋中下入蝦仁,中火翻炒,嘗一下,熟了就可以起鍋啦~?

6沒記得好好拍照,意會吧


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