意式奶凍(就是你想要的那種)

原料

細砂糖: 75克, 魚膠: 2片, 香草: 半根, 奶油: 600g, 牛奶: 400g

步驟

1魚膠冰水泡軟

2奶油+牛奶+砂糖+香草煮至砂糖融化

3加入魚膠片

4過篩

5分裝入瓶中 冷卻後蓋上蓋 冷藏保存一周內食用完

6食用時可擠上果醬放上水果裝飾

小技巧

糖的量75g是偏淡一些的 想甜一些可放至80或85g 奶凍中吉利丁的量不是很多,所以做好後冷藏一晚 奶凍凍好後搖晃他表面也是duang duang的 不要懷疑 他已經凍住了 就是這樣才入口即化的 牛奶和奶油一定不能煮開 冷卻後會有奶皮子 挑都挑不完 所以糖化了就好了~


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