香蒜菌鍋湯

簡介

將蒜瓣,軟糯的鳳尾菇及爽滑的蟹肉菇炒香後放入高湯里快煮,一道快速的鮮香營養,清淡美味晚餐湯。

原料

菜油2茶匙,蒜2瓣,切成片,鳳尾菇200克,蟹肉菇100克,鹽1捏,雞湯300毫升,開水600毫升,白鬍椒粉1/8茶匙,鹽1/4茶匙,蔥花1/2茶匙

步驟

1.雞湯及開水放湯鍋里,在中火上燒開。將鳳尾菇,蟹肉菇洗凈,撕成粗條。 2.炒鍋放中火上預熱。倒入菜油,熱至七成,下蒜,炒30秒,加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇,炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。 3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋里,加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯里,加鹽和胡椒粉調味即可。喝湯時放一點蔥花在湯碗里。


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