低糖解饞蔓越莓曲奇

原料

蔓越莓: 70克, 黃油: 135克, 低筋麵粉: 225克, 雞蛋: 1個, 白砂糖: 60克, 淡奶油: 一小勺

步驟

1東西先準備好,黃油先軟化,我是隔水軟化的;蔓越莓切切碎,雞蛋打好,準備開始啦~

2軟化好的黃油攪拌成這樣,微微成膏狀,手動攪拌有點累?,但是這次做的不多就不用電動打蛋器了

3加入白砂糖,繼續攪拌,充分攪拌哦

4蛋液分3次倒入,每次倒入都要充分攪拌,防止蛋液沒有融入進去,水油分離

5接著加入一小勺淡奶油,攪拌完這樣

6麵粉倒進去,用刮刀攪拌均勻

7麵粉攪拌充分之後再加入蔓越莓,繼續攪拌攪拌攪拌,我用刮刷把盆旁邊的都搜刮乾淨了

8這樣就OK啦

9把糰子整理成長條,我沒藉助工具直接用手捏的,用保鮮膜包好放冰箱冷凍40分鐘

10切成片之後擺擺好,注意留點空隙免得膨脹之後黏在一起了哦~家裡沒有油紙了就沒墊。烤箱預熱一下,上下火200度烤25分鐘。

11好好吃的超解饞蔓越莓曲奇出爐啦


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