麻辣魚

原料

桂魚: 一斤, 蔥姜蒜: 適量, 郫縣豆瓣: 2勺, 生抽 料酒 蛋清 白鬍椒粉 生粉: 適量, 豆芽 芹菜:

步驟

1準備好蔥姜蒜,魚肉切塊

2豆芽煮好碼底

3芹菜煮好碼底

4蔥姜蒜爆香,加入香葉八角花椒?️爆香,再加入郫縣豆瓣醬

5魚塊腌20分鐘,生抽 蛋清 白鬍椒粉 生粉

小技巧

醬料爆香後加熱水,魚頭魚骨煮20分鐘後,加入魚塊,水開關火。


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