黃金饅頭

原料

低筋麵粉: 300克, 南瓜: 150克, 酵母粉: 5克, 白糖: 兩湯勺

步驟

1先用少許的溫水發開酵母粉

2南瓜去皮切片蒸熟,攪拌成泥。

3在麵粉邊上均勻灑入白糖,在麵粉的中間慢慢倒入發酵水,一邊攪和一邊放入南瓜泥。

4攪拌成棉絮狀,手搓和面,直到有彈性且光滑,用保鮮膜蓋住放入已預熱40度的烤箱裡,發酵至一倍多。

5發酵後的形狀

6搓和發酵好的面,搓壓掉面里的氣孔;在灑有一層麵粉的面板上面,用面杆擠壓麵糰成長方型的薄塊,然後向上捲起,隨意切成相同的大小。放入鍋里再醒10分鐘。

7涼水起鍋,大火5分鐘後中火15分鐘;熄火後燜5分鐘即可出爐。


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