洋芋悶飯(三人份)

原料

蔥: 3根, 土豆: 1-2個, 腌肉: 少量, 油: 按喜好, 冷飯: 2碗, 味精/雞精: 少許

步驟

1將蔥切成蔥花

2腌肉切成小丁,份量不用太多,按喜好即可。

3把土豆切丁

4飯我喜歡用上一頓的冷飯。米飯的量取決於土豆的多少。喜歡土豆多一些的就把飯量減少些。

5起油鍋,先炒腌肉,把肥的部分炒出油來;隨後加入土豆丁炒。

6加入水。水量剛好覆蓋土豆就好。煮到土豆半熟,水也乾了些時做下一步。

7到入冷飯,鋪平。

8蓋上蓋子燜至水干,轉小火燜到熟即大功告成了。(ps:這可是雲南十八怪里的鍋蓋哦 ^.^)

9最後加入蔥花和少許味精(或雞精)攪拌即可上桌羅。

小技巧

水干就轉最小火燜,中途不用攪拌也不會粘鍋哦。有腌肉,就不用再外加鹽了,以免過咸。


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