涼麵條

原料

西紅柿: 兩個大的, 雞蛋: 3個, 黃瓜: 2根, 荊芥: 1兩, 蒜: 1整頭大個, 醋: 適量(按自己口味), 鹽: 適量, 香油: 適量, 芝麻醬: 適量, 麵條: 500克

步驟

1西紅柿切小塊,雞蛋打散,開火,燒熱炒鍋,放20毫升花生油,油熱,倒蛋液,翻炒成小塊,倒西紅柿,翻炒至有湯汁出來,變小火放鹽慢燉至西紅柿軟爛,湯汁多多,關火晾涼備用!

2黃瓜切粗絲(個人感覺粗點口感更好)備用

3蒜泡水後刀拍去皮,在蒜臼里加鹽搗成蒜泥,加香油拌勻,倒適量醋備用

4鍋里添水煮麵條,水沸下麵條,煮3到5分鐘,撈到備好的涼開水盆里,給麵條過水減溫。喜食比較涼的食客,可提前準備冰水,麵條過兩到三遍冰水後會有清涼清涼的口感。

5過完水的麵條控掉水分,將西紅柿雞蛋鹵,黃瓜條,蒜汁倒入麵條盆里,與麵條一起拌勻。喜歡吃芝麻醬的,可以在碗里加適量芝麻醬,健康,營養,美味,消暑的涼麵條就做好了!如果做的多了沒吃完,可千萬不要扔了,晚飯時再放油,炸蔥花,爆炒一下,齒頰留香!!又是另一種風味!!


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