芒果班戟

原料

牛奶: 240g, 低筋麵粉: 90g, 雞蛋: 1個, 黃油: 15g, 白糖: 20g, 淡奶油: 100ml, 芒果: 若干

步驟

1雞蛋加白糖,攪打均勻後加入牛奶,用打蛋器攪拌。加入低筋麵粉,繼續攪拌均勻。

2黃油隔熱水融化後加入步驟1的麵糊中,攪拌均勻,放置15~20分鐘,隨後過篩,篩出細膩的麵糊水。

3加熱平底不粘鍋,舀入一大勺麵糊,迅速轉動鍋子,攤開麵糊,形成一個圓餅,待麵糊餅加熱成為一個透明薄餅時,從鍋中剷出,放在一邊待涼。

4將淡奶油倒入乾淨的盆中,加入白糖,用電動打蛋器打發。我用的是雀巢牌子的淡奶油,手動打蛋器就很容易打發。喜歡吃甜的朋友可以多加些糖。

5取少量奶油塗在餅皮中間,芒果切成小條狀放在奶油上,對摺餅皮,包成一個長方形,用刀子從中間切開,就ok啦。


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