金沙玉米

原料

速凍玉米粒: 300克, 鹹鴨蛋黃: 3個, 玉米澱粉: 適量, 料酒: 少許, 葵花籽油: 適量

步驟

1鹹鴨蛋黃加料酒,上鍋蒸熟,趁熱用叉子碾碎

2玉米粒沸水焯過里干水分,沾裹澱粉,下7成熱油鍋炸至金黃

3撈出玉米瀝油,鍋內留少許底油,倒入鹹鴨蛋黃,炒勻,加入玉米粒,大火翻炒至鹹鴨蛋黃均勻沾裹在玉米粒上

小技巧

1、炸玉米粒的時候油溫不可太低,否則容易讓玉米粒吃進過多的油,影響口感,對身體也無大益 2、如果口味偏重的話,要麼增加鹹蛋黃的用量,或者加少許鹽調味,不過我的口味偏淡,3個鹹蛋黃不加鹽已感覺正好


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