自製天然蘋果醬

原料

蘋果3個: , 冰糖150g: , 檸檬1/2個:

步驟

1蘋果洗凈,去芯,切成小塊,如果處理得慢怕氧化的話就用鹽水泡一下;

2把蘋果碎放入砂鍋中,加入適量的水,約是蘋果量的2/3左右,不用蓋過蘋果面;加入約150克的冰糖;

3中小火煮開後小火慢熬,約30分鐘左右,蘋果比較透明時,用勺子把蘋果壓爛,成泥狀;

4繼續熬,至蘋果濃稠,擠入半個檸檬汁,攪勻;

5再次小火熬一會,至蘋果濃稠呈米糊狀,即可關火。入玻璃瓶裝,放涼後入冰箱保存!玻璃瓶必須用開水煮過晾乾,不然容易使果醬變質。全程用時約50-60分鐘。

小技巧

玻璃瓶必須用開水煮過晾乾,不然容易使果醬變質。 同時,不要使用鐵鍋做,如不鏽鋼鍋可以! 不用冰糖,用砂糖也可以!


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