菠菜汁肉鬆卷

原料

雞蛋: 5個, 玉米油: 50g, 菠菜汁: 55g, 細鹽: 一小撮, 低筋麵粉: 65g, 細砂糖: 55g, 蔥花: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1菠菜汁跟玉米油攪拌到2者融合

2加入低筋麵粉和細鹽至無顆粒,Z攪拌不要畫圈哦,以免麵粉起筋,雖然沒試過但是也要注意噠

3加入雞蛋也是Z攪拌,攪拌均勻就好了

4把小蔥洗乾淨剪好,如果你的肉鬆買回來是很大條的建議用剪刀剪小一點,不然到最後切得不好看

5打發蛋白分三加糖打至平時自己做戚風的狀態,注意別打太硬以免蛋糕卷裂開

6蛋白打好後,用刮刀拿1/3到蛋黃糊里翻拌,然後倒回蛋白里翻拌,拌好後放入28*28的烤盤裡,底下我墊了玻璃纖維墊


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