口味龍蝦

原料

龍蝦: 6斤, 韭菜: 200克, 姜: 100克, 蒜: 100克, 尖椒: 100克, 紫蘇: 50克, 桂皮: 1片, 八角: 2隻, 香葉: 5~6片, 紅油豆瓣: 適量, 白糖: 少量, 鹽: 適量, 味精: 少量, 醬油: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1龍蝦處理好洗乾淨

2姜切片、蒜切粒、尖椒切碎一部分(辣的效果更好)

3紫蘇切碎

4熱鍋下油爆炒龍蝦,龍蝦全部變成紅色撈出

5熱鍋下油爆炒姜、蒜、尖椒、紅油豆瓣、桂皮、八角、香葉

6炒出香味

7加入適量的清水(以剛剛蓋住蝦為準)

8水煮沸倒入爆好的龍蝦,蓋上鍋蓋煮6~7分鐘以上

9開蓋、加入適量的鹽、蚝油、白糖、味道、醬油、紫蘇、收汁至濃稠

10倒入韭菜翻炒至斷生即可出鍋

11看著就流口水的口味龍蝦成品

小技巧

韭菜可以根據個人口味選擇要不要、尖椒也可以用整隻的干辣椒加碎干辣椒代替、偏辣口味為佳,吃完龍蝦剩下的湯一定要煮點麵條放到裡面,超好吃!


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