原料

豬瘦肉200克左右，仔姜一塊大約60克，蒜苗一小把，野山椒兩三顆，花生油，料酒，濕澱粉，鹽，雞精，香油

步驟

1.瘦肉切絲，加料酒澱粉拌勻備用 2.仔姜洗凈切絲 3.蒜苗洗凈切小段，野山椒切小段備用 4.油鍋燒至六成熱，下肉絲劃散，撈出瀝油 5.鍋內留少量底油燒熱，下仔姜和野山椒炒 6.加入肉絲炒勻 7.加入鮮湯、鹽、料酒、雞精，旺火燒開 8.用濕澱粉勾芡 9.撒上蒜苗，淋上香油，出鍋