蒜蓉豆豉蒸排骨

原料

排骨: 700g, 黃瓜: 1根, 澱粉: 少許, 腌制調料:: , 白糖: 半勺, 鹽: 4g, 玉米橄欖油: 半勺, 豆豉: 2勺, 薑片: 4~5薄片, 蒜蓉: 1朵, 米酒: 3勺, 生抽: 1勺, 老抽: 少許(一點點), 黑胡椒: 少許

步驟

1排骨去血水:冷水泡2~3遍,大致30分鐘。放在廚房紙上去除多餘水分。

2腌制排骨:將腌制配料放進排骨中攪拌均勻,蓋上保鮮膜腌制40分鐘。

3排骨掛糊:腌制好後,澱粉加水調成稠糊,放進排骨攪拌均勻。

4黃瓜切片平鋪在盤子上,排骨擺放在黃瓜片上,可以吸去多餘的油分。

5蒸排骨:水燒開後大火蒸25分鐘左右,關火悶5分鐘。

6取出馬上吃即可。排骨非常入味,口感鮮嫩,蒜香和豆豉香很好的融合在一起。

小技巧

配料中的計量單位:勺是普通的小瓷勺子。


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