發麵餡餅

原料

普通麵粉: 500克, 乾酵母: 4克, 泡打粉: 4克, 鮮牛奶: 200克, 雞蛋: 2個, 黃油: 25克, 糖: 60克, 鹽: 10克, 植物油: , 餛飩餡或各種喜歡的餡:

步驟

1請原諒不會揉面的我,依然是麵包機揉面發麵

2取出排氣,分成14份,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

3取一份擀成圓片,請再次原諒不會擀皮的我,忽略皮子的不圓整

4放上餡

5對摺後把邊緣這樣捲起

6平底不粘鍋少許油,小火煎制兩面微焦,麵皮發起鬆軟

7別忘了這樣豎起來側面也煎下

小技巧

麵包桶放置材料的順序,牛奶或水,雞蛋,糖鹽,黃油放最底層,上面放麵粉,最上面放酵母,切記酵母不要直接接觸鹽。如果手揉,用少許40度左右水將酵母溶解激活 麵皮可以擀薄些,後面會發起很厚,最好能擀成餃子皮那樣,中間厚邊上薄,我沒那水準哈,只能說了 煎的時候隨時翻面觀察,不要過焦了,一路都用小火慢慢煎 餡料隨意,發揮自己的創造力


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