木耳肉絲麵

原料

木耳: , 豬肉: , 料酒: , 生抽: , 芡粉: , 胡椒粉: , 香油: , 鹽: , 八角: , 桂皮: , 姜: , 蒜: , 祁縣豆瓣: , 老抽:

步驟

1肉切絲用料酒,鹽,胡椒粉,生抽,芝麻油,芡粉腌制,木耳切絲待用

2鍋里熱油,入八角桂皮蒜姜爆香後加祁縣豆瓣炒出紅油,下肉絲翻炒,再加老抽鹽,把肉煸香和繼續放木耳炒勻

3加大量水煮至味道混合肉絲和木耳都煮軟,大概等水蒸發到剛剛跟料平齊時候關掉(這一步也可以把水換成高湯)

4煮麵,加點香菜蔥鹽生抽胡椒粉,再加木耳肉絲臊子,開吃

小技巧

  1. 最開始下油的時候我煸了點切出的多餘的肥肉,植物油➕動物油=幾比幾的調和油據說比較健康但是其實我只是覺得會香一點 2. 給我方子的朋友在最後一步加水時順帶加入老母雞味濃湯寶,但是我不太用這些人工添加的高湯,只加了水,但是味道依舊很好很濃!

相關菜譜

  • 木耳肉絲麵
  • 長沙木耳肉絲麵
  • 木耳榨菜肉絲麵
  • 胡蘿蔔木耳肉絲麵條
  • 肉絲麵
  • 肉絲麵
  • 肉絲麵
  • 肉絲麵
  • 肉絲麵
  • 雞蛋肉絲麵
  • 辣椒肉絲麵
  • 榨菜肉絲麵
  • 土豆肉絲麵
  • 酸菜肉絲麵
  • 太原肉絲麵
  • 香菇肉絲麵
  • 雞湯肉絲麵
  • 生菜肉絲麵
  • 酸菜肉絲麵
  • 酸菜肉絲麵
  • 土豆肉絲麵
  • 茭白肉絲麵
  • 胡蘿蔔肉絲麵
  • 青菜肉絲麵
  • 蒜黃肉絲麵
  • 榨菜肉絲麵
  • 番茄肉絲麵
  • 雞蛋肉絲麵
  • 豆芽肉絲麵
  • 青椒肉絲麵
  • 絲瓜肉絲麵
  • 白菜肉絲麵
  • 香菇肉絲麵
  • 辣椒肉絲麵
  • 香菇肉絲麵