堅果桃酥

原料

色拉油: 50克, 小蘇打: 1克, 泡打粉: 1克, 低筋麵粉: 100克, 糖粉: 30克, 雞蛋液: 20g, 南瓜子: 適量, 蔓越莓碎: 適量

步驟

1將色拉油、糖粉、雞蛋液混合攪拌均勻至糖粉完全融化(Ps:糖粉可以換做砂糖)

2將麵粉、小蘇打、泡打粉混合篩入步驟一中,輕輕攪拌至無粉狀(ps:切不可過度攪拌,起筋會影響酥鬆),如果有點軟就適量加點椰蓉

3將南瓜子,蔓越莓碎加入混合均勻,這步可以用手輔助

4混合好的麵糰用手搓成湯圓大小排在烤盤上,用大拇指在麵糰中間按下,造型有點像瑪格麗特蛋黃餅乾,也可以用手掌直接按平,看個人喜好(擺放間隙稍微開點,烤過程會有點發漲)最後刷上全蛋液

5烤箱預熱170度,上下火170度烤25分鐘,最後幾分鐘看著點(個人烤箱溫差不同請灼情調整)

6烤完取出放涼,如果涼後底部或中間還有點軟,就是沒烤熟,再回爐烤幾分鐘

小技巧

可以加任何自己喜歡的堅果果脯哦!!


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