咖喱牛肉飯

原料

牛肉: 約300g, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 西葫蘆: 半根, 蘑菇: 2個(大), 生粉: 3茶匙, 咖喱粉: 20-30g, 蒜: 幾瓣, 姜: 幾片, 原味稠酸奶: 3-4湯匙, 低脂牛奶: 50-100g, 水: 少量, 鹽: 適量

步驟

1牛肉解凍,洋蔥切碎;

2牛肉上生粉拌勻靜置;胡蘿蔔、西葫蘆、蘑菇切塊;蒜切片,姜切丁;

3平底鍋熱油至7-8分,在牛肉里加少量油將肉分散開,下油鍋煎至各面都開始變色後取出,不要過度翻炒牛肉;

4在平底鍋中補一點點油,熱油至8分下洋蔥丁翻炒,開始變軟後下姜和蒜,翻炒片刻下胡蘿蔔和西葫蘆;

5蔬菜出水後加入咖喱粉,翻炒至蔬菜全部裹上咖喱粉;

6加入原味酸奶,翻炒一下,下牛肉;

7加入牛奶、少量的水和蘑菇,把鍋里的東西攪拌均勻;

8燉煮15-20分鐘,期間加鹽調味;淘米,電飯鍋煮飯;

9盛飯,開吃!~\(≧▽≦)/~

小技巧

  1. 菜單是兩人份or苦逼單身黨兩餐份...; 2. 蘑菇用的是flat mushroom,跟國內的平菇不一樣,超級大個,大家可以視需要增減分量。不過咖喱嘛,不就是有什麼亂燉什麼咩!(⊙v⊙) ; 3. 先把牛肉煎一下的目的是防止燉煮時間太長,牛肉變柴; 4. 酸奶不要加太多,否則咖喱會變酸。增加稠度其實最好是再加一點土豆,不過為了低卡咩...還是不加了; 5. 少量的水只是為了彌補在燉煮過程中水蒸氣的流失。 P.S. British chicken tikka masala是個很神奇的東西,英國人一直把它視作新興國菜,其實就是濃稠版的咖喱雞咩!不過重口味的鬼佬是要在裡面加奶油的 =,= 所以用酸奶增稠什麼的對他們來說確實是低熱量了... 這沒吃過好東西的國度...

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