銅鑼燒

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 120克, 蜂蜜: 10克, 黃油or植物油: 10克, 泡打粉: 1克, 糖: 40克, 鹽: 1克, 牛奶: 45克, 水: 30-50毫升

步驟

1將蛋打發兩倍大,分三次加入白砂糖,再加入黃油,蜂蜜,牛奶。

2篩入麵粉,鹽,泡打粉後拌勻

3密封放入冰箱,靜置30分鐘。

4有點粘稠,分次加水,調整麵糊稠度,自然垂滴不幹不稠。最好過濾。

5用勺子倒去麵糊,定點不動。當麵餅表面出現小孔,翻面煎一小會。

小技巧

煎好一塊後,把鍋用冷水淋下,或者用濕抹布擦下,降溫。


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