香椿拌豆腐

原料

香椿: 一小把, 豆腐: 一塊, 香油: 1勺, 鹽: 1/2勺, 乾貝露: 2勺, 砂糖: 1/2勺, 花椒: 5粒, 食用油: 2勺

步驟

1香椿洗凈焯水後切丁。約米粒大小。 豆腐切塊後焯水。約蠶豆大小,或者可以更小一些,更入味。 焯好水的香椿和豆腐放在一個大點的盆中,備用。

2香油、鹽、乾貝露、砂糖、調勻,儘量攪拌至鹽和糖融化。 到入豆腐盆中。 沒有乾貝露可以用生抽,我家生抽用完了所以用的乾貝露,不過我覺得乾貝露別有一番風味哦~

3燒熱油,把花椒煸出香味。 花椒棄用,熱油淋入豆腐盆中,用筷子把香椿和豆腐拌勻。

4裝盤,開動~

小技巧

豆腐選用南豆腐或北豆腐都可以,風味和口感不同,我個人其實偏愛南豆腐,然而只買到了北豆腐,所以根據個人喜好選豆腐哈。


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