榴槤手指米糕

原料

泰國米粉: 200克, 木薯澱粉: 100克, 榴槤果肉: 180克, 泰國金色綠豆: 20克, 粗椰絲: 100克, 椰漿: 200毫升, 鹽: 2克, 椰糖: 40克

步驟

1將榴槤、泰國米粉、木薯粉、鹽、椰漿和適量水一起攪拌均勻,揉勻麵糰,醒30分鐘

2將拌混好的原料、做成手指大小的粉團

3將椰糖加適量水,熬煮成糖漿待用

4將粉團放入沸水中,煮至浮起後,加3次冷水,至粉團浮起,撈出

5趁熱裹上椰絲,稍涼後撒上金色綠豆,淋上椰糖漿食用即可


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