蘆筍炒蝦仁

原料

大蝦: , 蘆筍: , 油: , 鹽: , 薑末: , 蚝油:

步驟

1鮮蝦洗凈去殼,開背取出蝦線,保留蝦紅油

2蘆筍洗凈,去掉老根,斜切段

3熱鍋入油,三成熱時下薑末爆香,放入剝好的蝦仁快速翻炒,下入蘆筍,加一點鹽,一點蚝油進行調味

4出鍋開吃啦!

小技巧

蘆筍蝦仁做法簡單,營養豐富,深受大家的喜愛!蝦仁的處理有兩種方法,我喜歡吃原味所以更喜歡上面這種做法,另一種最好選取沒有蝦紅油的蝦仁,加入鹽,白鬍椒粉,少許蛋清,澱粉腌制,然後在熱油鍋里進行滑油,撈出控油備用,鍋熱入油,先炒蘆筍,調味,然後倒入滑好的蝦仁,快速翻炒出鍋!這種做法的蝦仁會很嫩,但是烹飪步驟相對較麻煩一些,僅個人心得,供小夥伴們參考!


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