原料

香菇: 6朵， 雞腿: 2個， 蔥: 一小段， 姜: 一塊， 蒜: 一瓣， 花椒: 一小撮， 干辣椒: 4個， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 少量， 生粉: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 一點點

步驟

1洗凈香菇表面，放在碗中，加水沒過，加一些鹽泡一會兒。拿出，切成片備用。

2雞腿洗一下，將皮、肉、骨頭分開，肉切成小塊，加入適量的料酒、醬油、一點點糖、一點鹽以及生粉腌制一會兒，久點可能比較入味(如果有胡椒粉啊，孜然粉啊也可以放點，我是沒買呀~)。

3干辣椒、蔥、姜、蒜(當然可以切的細一點，我是因為趕時間哈哈，也用不著太多，我這個感覺放多了點)切好，和花椒一起備用。

4油熱後放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再放入腌好的雞肉翻炒。(忘記拍照啦)

5等雞肉差不多變色後，加入香菇繼續炒，等香菇差不多熟了後，加入適量的醬油和蚝油調色調味(我沒有放鹽了，這個可以嘗嘗。)，再加入蔥花，ok。