雞: 半隻， 干香菇: 10朵， 姜: 四五片， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 3根， 糖: 1匙， 鹽: 一匙， 香菜: 3根， 紅棗: 6顆， 八角: 兩個（可要可不要）
1雞肉買回來冷水浸半個小時（去血水），然後洗凈瀝干，用料酒生抽鹽生薑蔥頭腌制半個小時，
2香菇紅棗開水泡發後洗凈切半，八角香菜蔥洗凈切段好備用
3開火鍋熱下紅棗八角，放雞肉香菇翻炒一會兒，放平雞肉水蓋鍋悶幾分鐘，最後放糖翻炒收汁，上盤前前加入香菜和蔥翻炒兩下就可以了