豆腐蒸魚頭

原料

魚頭: 個, 豆腐: 塊, 蔥: 根, 姜: 片, 蒸魚豉油: , 生抽: , 蚝油: , 花椒: , 青紅椒:

步驟

1準備食材,魚頭清洗乾淨,魚鰓一定清理乾淨,不然會有腥味

2在魚頭裡塞入蔥姜撒點鹽腌制魚頭二十分鐘

3豆腐切小塊,鋪在盤周圍,中間放上魚頭,魚頭可劈開,也可不劈,我覺得太殘忍就沒劈?。最後把蒸魚豉油,生抽,蚝油調的汁倒入盤中,開始上鍋蒸二十分鐘

4把花椒和切好的青紅椒灑上,燒一點熱油,澆上。一道豆腐蒸魚頭就做好啦!

小技巧

1.最後的油溫燒至剛冒煙就可以澆了 2.一般的魚頭都可以這麼做,想劈開的就劈,不想不劈也行


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