黑芝麻粉: 200克， 中筋麵粉: 700克， 酵母: 20克， 奶粉: 200克， 老面: 一大塊， 牛奶: 適量， 黑芝麻粉伴侶: 三袋
1牛奶放微波爐熱到溫，不能太熱會燙死酵母，放入酵母靜置10分鐘。
2把所有粉類放入麵包機，老面揪成小塊放入，加入1，啟東和面程序就可以了，每家面的吸水性不同，注意觀察。
3發酵兩倍大，揉一下排出空氣，每份50克，放入月餅模具整形。
4整好型的饅頭，醒發一下，就可以上鍋蒸了,大火15分鐘，關火悶5分鐘。