鱈魚芝士芋泥培根卷

原料

培根: 4片, 鱈魚: 80g, 芋頭: 4個, 芝士: 兩片, 麵包糠: 適量, 麵粉: 少許, 雞蛋: 1個

步驟

1蒸熟的芋頭壓成泥,加入鹽、胡椒粉和少許芝麻油調味。鱈魚洗凈切條加入少許生抽抓勻。

2將雞蛋液、麵粉、麵包糠準備好,各放置在合適大小的容器內。

3將長培根片切成10cm左右的長條,在上面鋪上四分之一的芝士片,放上鱈魚和芋泥,然後捲起來。裹上麵粉後蘸上蛋液,最後沾上麵包糠,入油鍋炸(油溫不宜過高)。

4用廚房紙吸油裝盤。

5可根據個人口味搭配檸檬、甜辣醬、沙拉醬、番茄醬等食用。

小技巧

裹漿時要注意包裹完全,這樣炸出來的卷會比較完整好看。食用時淋上少許檸檬汁會使得口感更加清新。


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