原料

用料牡蠣150克，酸菜100克，老薑10克，味精、鹽、香油、青蔥各適量。

步驟

1、牡蠣洗凈瀝水，酸菜、老薑切絲，青蔥切末備用。 2、湯鍋內加水燒至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味，然後放入牡蠣焯一下撈起，用清水沖涼。 3、另取一湯鍋，注入冷水，放入燙過的酸菜，加薑絲及味精、鹽調味，煮至滾沸後放入牡蠣繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可。 功效 牡蠣除了可輔助治療貧血、頸淋巴結核等症，還可促進兒童智力發育，且具有降血壓、鎮靜之功效。