香菇蛋黃肉粽子

原料

糯米: 適量, 粽葉: 適量, 五花肉: 適量, 鴨蛋黃: 適量, 乾貝: 適量, 香菇: 適量, 醬油: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 紅蔥頭: 少量, 五香粉: 少量, 蒜頭: 少量, 蚝油: 適量

步驟

11.將糯米加適量水和醬油提前一晚浸泡。 2.五花肉切塊加醬油,五香粉,蚝油和蒜泥提前腌制一晚 3.粽葉提前幾小時浸泡 4.香菇/小花菇提前一晚浸泡

21.浸泡一晚醬油水的糯米顏色微黃,瀝干水分,晾1-2個小時後加入多點芝麻油和少量醬油和鹽調味拌勻;粽葉也要清洗乾淨瀝干備用 2.香菇去蒂頭,切細塊;紅蔥頭切丁 乾貝清洗微泡一下 3.熱鍋加入多點油,中火乾貝油煎至微黃加入蔥頭丁爆香後再加入處理好的香菇翻炒2分鐘,要不停翻炒至所有食材金黃焦香,加入醬油,白糖和蚝油翻炒一會加水沒過食材轉小火慢燜至水分蒸發。

3包粽子時把餡料包在糯米中間,這樣味道不易流失

4包好的粽子放進高壓鍋加水沒過粽子,大火煮開,小火壓1小時。關火燜到壓力鍋的氣自己跑掉。

5開吃啦!


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