翅中: 6隻， 大青椒: 2個， 姜: ， 白砂糖: ， 醬油: ， 料酒: ， 白醋: ， 鹽:
1翅中正反面各兩刀，放入碗內，加入薑末 鹽適量 料酒半蓋子 腌制30分鐘。
2姜切片，大蔥切段，青椒切塊，備用。 取一小碗調汁，加入料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，白醋4勺（不愛吃酸的話，可以白糖白醋各3勺）。加適量溫開水，攪拌均勻。
3鍋內倒水，將腌制好的翅中放入冷水內，加薑片，大蔥去腥。開火去除翅中的血水。水開後就可以撈起來。備用。
4取一乾淨鍋，放油加薑片，放入控干水的翅中油煎，煎致兩年金黃後加入青椒，鹽。翻炒數次後加入調好的糖醋汁，蓋蓋子燜3-5分鐘即可起鍋。
萬無一失的糖醋汁，可以用做其他的糖醋菜品。