草莓慕斯

原料

奧利奧餅乾: 1袋, 鮮奶油: 200g, 純牛奶: 40g, 吉利丁片: 2片, 奶酪: 100g, 黃油: 50g, 砂糖: 30g, 草莓醬: 100g, 草莓: 幾顆(裝飾用)

步驟

1吉利丁片泡軟,備用。

2奧利奧餅乾,夾心剔掉,碾碎。

3黃油隔水融化。

4將融化的黃油倒入餅乾渣里,攪拌均勻。

5將餅乾渣放入模具中壓實,放入冰箱冷藏。

6鮮奶油加30g砂糖打發,留冰箱備用。

7奶酪隔水融化,加20g牛奶攪拌至無顆粒,加剩餘20g牛奶,加吉利丁片,攪拌均勻。

8加入事先熬好的草莓醬,攪拌均勻。再加入奶油,攪拌均勻,成慕斯糊。

9將慕斯糊倒入模具中。(先不放草莓裝飾,待脫模後再放)

10用吹風機吹邊上,脫模後裝飾水果,完工。

小技巧

奶油不可打發,水果脫模後再裝飾。


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