紅燒牛腩

原料

牛腩: 1斤, 八角: 2顆, 香葉: 3片, 桂皮: 1大片, 姜蔥: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 鹽: , 蘑菇精: , 料酒: , 辣椒:

步驟

1牛腩切小塊,濾水洗凈

2水燒開,牛腩放入開水燒1分鐘,去除腥氣,盛出

3油熱到七成,加蔥姜、八角,香葉、桂皮、辣椒爆香

4加入牛腩,煸炒幾下後加料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖,加水沒過牛腩

5大火燒開,小火燉煮1小時後收汁,起鍋加蘑菇精,盛出

小技巧

燉煮到一半時可嘗一嘗味道,再適量增加調料


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