蟹芋粥

原料

蟹: 4隻, 芋頭: 500g, 谷甸——蝦仁: 100g, 谷甸——蟶子干: 100G, 五花肉: 200g, 新鮮蘑菇,或則干蘑菇: 100G, 姜 蔥: 適量, 青菜: 250g, 蚝油 醬油 雞精 花生油 醬油: 根據個人口感酌量添加, 大米: 500g

步驟

1準備好所需材料 ,

2放點食用油待鍋微熱後把切好的五花肉放入鍋內炒至微黃

3將準備好的大蔥  生薑  大蒜頭倒入鍋內翻炒至能聞到香味即可

4首先要先把大米浸泡10來分鐘,瀝干後,倒入大米繼續翻炒至大米膨脹(米粒均勻沾鍋),倒入大米後加醬油 ,好友,少量鹽巴。

5繼續炒米,此時又感覺到米粒被油沾著很黏的感覺,但是沒有關係,只要不燒焦都行

6炒至能問出米香味後算是炒米成功

7倒入清水,(如果有高湯更佳)水淹過米5厘米左右,再放入蟹與香芋頭

8煮粥都是比較耗時間的,但是想要有一口美味的粥少不了慢工出細活,為了胃,為了寶寶能吃到營養大餐,一切都是浮雲,先大火煮10分鐘紙沸能冒泡,後轉中火熬10分鐘,再轉小火熬1個小時,在此過程你會慢慢的問道不同火候 ,不同時間鍋里散發出來的海鮮味跟芋頭那種綿綿的味道。(切記在熬的過程中要不時的去攪拌,不要沾鍋哦),此時記得要添加調味品了哦,根據自己口味酌量添加即可

9一個多小時的慢火細熬之下,總算粥已粘稠,此時放入我們平時喜歡吃的大白菜(根據個人口味倒入青菜),入菜後一定記住在青菜上面稍微添加點油,這樣子青菜不容易便色,也能保持新鮮。

10倒入青菜後記得攪拌均勻,以免青菜不半生半熟的哦。

11當我們看到鍋里的湯已經粘稠,並且自己嘗下芋頭是否已經熟透就算成了

12可以出鍋開吃了,所有營業都已經在米粒裡面了。粥的營業在此我就不多加介紹了,主要是寶寶喜歡吃且還有營業哦

小技巧

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