蔥油拌面?

原料

小青蔥: 1小把, 橄欖油: 30ml, 老抽: 2勺, 生抽: 2勺, 白糖: 2.5勺

步驟

1沒有刻意為之,卻讓我偶得上海掛麵。細圓,是我理解中拌面該有的形態。

2熱油小火熬青蔥,慢慢等它變金黃。。

32勺老抽+2勺生抽+2.5勺的混合醬汁,倒至鍋內,依舊小火熬至起泡,關火,蔥油既得。。

4開水煮麵面,5分鐘ok

5盛出,澆蔥油,撒芝麻。。

6最後一步是:拌?


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