綠豆糕

原料

脫皮綠豆: 200克, 細砂糖: 60克, 蜂蜜: 40克, 黃油: 60克

步驟

1將脫皮綠豆洗凈,用涼水浸泡24小時(期間換幾次水,天氣熱,最好放入冰箱冷藏)將浸泡好綠豆放入鍋里蒸熟大約30分鐘。

2(也可以用這個方法煮熟比較快,把浸泡好脫皮綠豆放入鍋里加入適量涼水煮熟即可,滴干水)

3放涼,放入料理機攪拌粉狀。

4黃油放入不粘鍋加熱融化,放入熟綠豆泥翻炒拌勻。再次加入細砂糖翻炒拌勻

5再次加入蜂蜜翻炒拌勻即可。

6放涼點 ,手帶上一次性手套,用月餅模具壓出形狀。

7成品

8這種做法是脫皮綠豆浸泡好後,蒸熟,放涼,用破壁機攪拌成粉,加入細砂糖,蜂蜜拌均勻,手戴上一次性手套,用力揉成團,,分成劑子,用月餅模具壓出形狀,冷水上鍋滾開水,蒸3~4分鐘。 (材料比例跟以上一樣,黃油不用)這種做方法口感比較有嚼勁。

小技巧

1、不怕麻煩的綠豆泥可以過一下篩,我可沒有! 2.不喜歡黃油口感,可以玉米油代替。 3.關於第8圖片做方法,自己喜歡,也可以不蒸。(我自己做每次都是蒸一會)


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