【微體兔菜譜】咸香鮮嫩 香煎帶魚

原料

帶魚: 300克, 高度白酒: 1勺, 生粉: 少許, 花椒: 少許, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量

步驟

1準備食材。

2帶魚去鱗後沖洗乾淨,然後用刀在帶魚的身上划上幾道花紋(更好入味)。

3將魚斜著切成菱形的段。

4在帶魚中加入蔥、姜,1勺的鹽、少許花椒和一點白酒攪拌均勻。白酒可以去除異味,讓魚肉更加鮮美。

5用保鮮膜封住腌20分鐘。

6腌好的帶魚一塊一塊的裹上生粉(鎖住水分)。注意要把帶魚身上的蔥姜拿掉,不要一起裹上粉了。

7然後輕輕的抖一抖,將帶魚身上多餘的粉抖掉。

8鍋內倒入少許油,鋪滿平底鍋的底部,油燒熱後放入帶魚。

9等帶魚煎出香味,底部變黃後,輕輕翻面,煎另一面。煎的時候注意觀察隨時翻面,不要煎糊了。

10等帶魚兩面都煎至金黃色後就可以出鍋了。

11可以在盤子上墊張吸油紙,吸去多餘的水分。

12香噴噴的煎帶魚就做好啦!厚實的魚肉看著就很有食慾啊!


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