受歡迎的魚香肉絲

原料

裡脊: 100克, 青筍: 1根, 木耳: 適量, 蔥: 一小段, 姜: 三片, 豆瓣醬: 1大勺, 食用油: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 一點, 生抽: 適量, 醋: 3小勺

步驟

1肉、木耳、青筍切絲備用,青筍一定要用切的,不能用擦擦,擦出來的筍絲軟踏踏的,不好吃!!豬肉最好用後腿或者裡脊,純瘦肉會更好吃,我家剛好是只有五花,所以看上去有點肥。。

2調料就是圖上這些,豆瓣醬,食用油,醋,生抽,鹽,糖。

3倒點油,鹽,生抽,把肉絲處理一下。

4熱鍋涼油,炒肉絲

5預先處理過得肉絲,炒起來很容易炒的鬆散。肉絲變白以後盛出來。

6重新倒油,炒蔥姜

7加入一勺豆瓣醬,小火,炒紅油

8加入事先切好的筍絲,木耳,加糖,生抽,鹽,翻炒一下,加入剛才炒好的肉絲,翻炒幾下筍熟了就關火,這個時候把醋沿著鍋邊到下去,翻均勻就可以出鍋了

9一道美味的魚香肉絲就成功啦

小技巧

處理肉的時候倒點油進去,這樣炒肉的時候肉不會沾鍋,而且這樣處理過得肉很嫩。 醋一定是關火以後才倒得,一點就好了,主要是有個酸的口感 鹽其實可放可不放,因為豆瓣醬是鹹的,根據自己家人的口感適當調整。


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