黃金菠蘿炒飯(微辣)

原料

乾貝: 適量, 胡蘿蔔: 半根, 鴨蛋: 2個, 黃油: 一塊, 小米椒: 4個, 隔夜剩飯: 1大碗, 黑胡椒: 適量, 菠蘿: 半個, 蔥花: 少許, 沙拉醬: 適量

步驟

1材料準備:乾貝浸水泡軟。胡蘿蔔、菠蘿改刀切丁。米飯稍微弄散。鴨蛋加一點點鹽打散,分作兩份,一份炒蛋,一份加到米飯里拌勻。

2乾貝、胡蘿蔔放入鍋內,加少量水,沒過食材一些即可。煮至鍋內水差不多燒乾,約八九分熟,撈起食材瀝干待用。將乾貝與胡蘿蔔一起燒煮,可以讓胡蘿蔔吸收乾貝的咸鮮味。

3取一份鴨蛋液、黃油入鍋,小火炒,蛋成型即出鍋,保持炒蛋的嫩。

4黃油入鍋融化,小米椒切段下鍋爆香。加入包了蛋液的米飯,大火炒。把米飯炒成一粒一粒的。

5黑胡椒粒磨粉,加入鍋內炒香。加步驟2中的乾貝胡蘿蔔繼續炒。

6陸續加入步驟3炒好的鴨蛋,菠蘿,撒入切好的蔥花,炒拌均勻。加鹽調味。

7出鍋。沙拉醬裝飾。


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