牛裡脊肉: 250克, 胡蘿蔔、水發木耳: 各50克, 香菇、土豆: 各50克, 食用油、醬油、雞精: 少量, 薑片、八角丶小蔥: 適量
1牛肉切塊,放入冷水鍋中焯水,加入蔥姜。
2將胡蘿蔔丶土豆去皮切塊,水發木耳洗凈撕成小塊,香菇對切。準備好薑片和八角。
3鍋中放油燒熱,將八角和薑片小火炒出香味
4倒入焯水後的牛肉,加入醬油,料酒、香菇丶木耳炒均,然後加入剛好沒過牛肉的凊水,大火燒開後轉小火。
5侍鍋里水只剩下一半的時候,將土豆丶胡蘿蔔倒入,熟透後就可以了。最後加入鹽,雞精後就可以起鍋了。撒上蔥花,上桌!
該菜譜燒出的牛肉清淡,適合小孩及平時吃得清淡的人群,暈素搭配,健康飲食。