瑪格麗特餅乾

原料

低筋麵粉: 85g, 玉米澱粉: 85g, 黃油: 85g, 糖粉: 40g, 鹽: 1g, 熟蛋黃: 2個

步驟

1先將黃油用吹風機熱風融化後,加入糖粉 鹽 打發到顏色變淡 體力膨脹 可以很隨意的打出紋路

2將熟蛋黃放篩網上按壓成細末加入伴均,在把低筋麵粉跟玉米澱粉混合後篩入 用手揉成麵糰 應該是偏乾的,將麵糰用保鮮膜包起來後 放冰箱冷藏1個小時

3將麵糰分開揉成一個個小球放烤盤上,用手指按壓出裂痕

4預熱烤箱 170度上下火15分鐘

小技巧

注意蛋黃要軟熟了才可以哦,如果喜歡酥一點可以多加一個。 想要更香還可以加點奶粉15克就好,不能多了。烤時多觀察,每個牌子烤箱火力還是不一樣的,感覺餅乾邊有點微黃就可以拿出來了。


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