高筋麵粉: 250g， 酵母: 5g， 鹽: 4g， 黑糖: 15g， 咖啡粉: 5g， 桂圓肉: 50g， 熱水: 50g， 水: 140g， 黃油: 15g
1把除黃油外所有材料攪拌成團，再加入黃油攪拌至擴展。
2麵糰在盆中發酵至2倍大後將麵糰排氣分割滾圓。再將麵糰靜置休息20分鐘後整形。二次發酵至麵糰1.5倍-2倍大後在麵糰表面撒麵粉，再用割刀割出花紋。
3預熱好的烤箱200度烤25-30分鐘即可。